Zillertaler Almkäser 6 MONATE

Hergestellt aus frischer Zillertaler Heumilch, die von den Almen und Bergbauernhöfen in über 1000m Seehöhe des Zillertales täglich abgeholt wird. Die Reifezeit des Zillertaler Almkäses beträgt 6 Monate und sein aromatisch-milder Geschmack zeigt große Beliebtheit.

Produktionsbetrieb: ErlebnisSennerei Zillertal - Brigitte Kröll e.U.
Vertrieb: Erlebnissennerei Zillertal GmbH

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Käse-Taufschein

Schnittkäse (SK) würzig-kräftig

Zillertaler Almkäser 6 MONATE

Geschichte

Hergestellt aus frischer Zillertaler Heumilch, die von den Almen und Bergbauernhöfen in über 1000m Seehöhe des Zillertales täglich abgeholt wird. Die Reifezeit des Zillertaler Almkäses beträgt 6 Monate und sein aromatisch-milder Geschmack zeigt große Beliebtheit.

Verwendungsmöglichkeiten

Gratinieren, Frühstückskäse, Schnittkäse für Käseplatten

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: Heumilch, silofrei, pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 45%

Fett absolut: 30%

Rinde: ja

Rinde genießbar: ja

Lab: tierisches Lab

Allergene: Milch

Laktose: nicht enthalten

Salz: unjodiertes Speisesalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*

* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen

Reifedauer: 6 Monate

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 20°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Stange

Abmessungen

Höhe: 10cm

Gesamtgewicht: 1.8kg

ErlebnisSennerei Zillertal - Brigitte Kröll e.U.

Produktionsstandort

Hollenzen 116
6290 Mayrhofen
Tirol

Auszeichnungen und Qualitätssiegel