Käse-Taufschein
Hartkäse (HK)
würzig-kräftig
Geschichte
Wird am Hof Schmuck seit 2000 hergestellt und ist bei den Kunden sehr beliebt.Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Rohmilch
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 23%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Lab: tierisches Lab
Laktose: nicht enthalten
Salz: Kochsalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (8) Reifung durch grünen Edelschimmel*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 12 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 15°C
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Abmessungen
Höhe: 9cm
Gesamtgewicht: 8.6kg
Durchmesser: 37cm
Schifferl Josef jun
Produktionsstandort
- Rikliweg 12
- 9400 Wolfsberg
- Kärnten