Käse-Taufschein
Weichkäse (WK)
würzig-kräftig
Geschichte
Die Käse von Erwin Bauer erhalten als Besonderheit die Namen der hofeigenen Kühe.Sonstige Auszeichnungen
Kasermandl in Silber 2014
Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Biomilch,
silofrei,
Rohmilch
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 18%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Lab: tierisches Lab
Laktose: kann Spuren von Laktose enthalten
Salz: Kochsalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 3 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 18°C
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Abmessungen
Höhe: 4cm
Durchmesser: 8cm
Käseschauerei Fötschlalm
Produktionsstandort
- Gruben 45
- 5592 Thomatal
- Salzburg