Schärdinger Moosbacher

Mit dem Moosbacher wollten die Käsemeister die Süße der Großlochkäse und die Würze der Rotkultur vereinen und das ist ihnen mit der Kombination der beiden Reifungsverfahren gelungen. Dieser Methode verdankt der Moosbacher seinen einzigartigen Geschmack, den saftigen Biss und den feinwürzigen Duft. Auch der optische Eindruck unterstreicht die Einzigartigkeit des Moosbachers - das eigens in einer kleinen Weberei hergestellte Leinentuch symbolisiert sowohl die handwerkliche Tradition als auch die österreichische Herkunft.

Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen
Vertrieb: Berglandmilch eGen

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Käse-Taufschein

Schnittkäse (SK) g'schmackig

AMA-Käsekaiser

Gewonnen im Jahr: 2003, 2004, 2005, 2009
Nominiert im Jahr: 2006, 2010, 2012, 2014

Schärdinger Moosbacher

Geschichte

Mit dem Moosbacher wollten die Käsemeister die Süße der Großlochkäse und die Würze der Rotkultur vereinen und das ist ihnen mit der Kombination der beiden Reifungsverfahren gelungen. Dieser Methode verdankt der Moosbacher seinen einzigartigen Geschmack, den saftigen Biss und den feinwürzigen Duft. Auch der optische Eindruck unterstreicht die Einzigartigkeit des Moosbachers - das eigens in einer kleinen Weberei hergestellte Leinentuch symbolisiert sowohl die handwerkliche Tradition als auch die österreichische Herkunft.

Verwendungsmöglichkeiten

für die Käseplatte und die Jause, auch zum Verfeinern von Salaten und zum Panieren

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 45%

Fett absolut: 27%

Rinde: ja

Rinde genießbar: nein

Lab: mikrobielles Lab

Allergene: Milch

Laktose: nicht enthalten

Salz: Kochsalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (4b) Doppelreifung

Reifedauer: 6 Wochen

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 20°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen

Höhe: 13cm

Gesamtgewicht: 8.3kg

Durchmesser: 35cm

Berglandmilch eGen

Produktionsstandort

Grazer Vorstadt 112
8570 Voitsberg
Steiermark

Auszeichnungen und Qualitätssiegel