Käse-Taufschein
Schnittkäse (SK)
mild-fein
Geschichte
Wird am Hof Schmuck seit 1996 hergestellt und hat somit schon eine lange Tradition.Sonstige Auszeichnungen
Genusskrone Finalist 2010/2011 Kasermandl in Silber 2009
Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Rohmilch
Käse
F.i.T.: 55%
Fett absolut: 28%
Rinde: ja
Rinde genießbar: nein
Lab: tierisches Lab
Laktose: nicht enthalten
Salz: Kochsalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (1a) Reifung durch Milchsäurebakterien bis 8 Wochen Reifezeit
Reifedauer: 8 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 15°C
Zusatzinfo Käsetyp: gibt es in den Sorten mild (natur) und pikant (mit Chili im Teig)
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Abmessungen
Höhe: 7cm
Gesamtgewicht: 3kg
Durchmesser: 26cm
Schifferl Josef jun
Produktionsstandort
- Rikliweg 12
- 9400 Wolfsberg
- Kärnten