Käse-Taufschein
Schnittkäse (SK)
mild-fein
Geschichte
Wird seit ca. 2005 am Hof Astl hergestellt.Sonstige Auszeichnungen
Kasermandl in Gold Kasermandl in Silber Kasermandl in Bronze
Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Biomilch,
Heumilch,
silofrei,
Rohmilch
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 23%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Lab: tierisches Lab
Laktose: nicht enthalten
Salz: Kochsalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (1a) Reifung durch Milchsäurebakterien bis 8 Wochen Reifezeit
Reifedauer: 8 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 15°C
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Abmessungen
Gesamtgewicht: 2kg
Durchmesser: 27cm
Schalernbauer, Peter und Greti Astl
Produktionsstandort
- Jochberg 9
- 5731 Hollersbach im Pinzgau
- Salzburg