Käse-Taufschein
Hartkäse (HK)
g'schmackig
AMA-Käsekaiser
Gewonnen im Jahr: 2020
Geschichte
Ein Hartkäse der besonderen Art ist diese mind. 3 Monate gereifte Käseknolle zum Reiben, Raspeln und Hobeln. Als Würzkäse mit einer Panade aus Tomaten und Basilikum, eignet er sich vor allem zum Verfeinern von Gerichten wie Pasta, Risotto, Aufläufen oder gedämpftem Gemüse. Auf warme Gerichte gehobelVerwendungsmöglichkeiten
Als Würzkäse mit einer Panade aus Tomaten und Basilikum, eignet er sich vor allem zum Verfeinern von Gerichten wie Pasta, Risotto, Aufläufen oder gedämpftem Gemüse. Auf warme Gerichte gehobelt, wird er cremig und gibt jeder Speise den letzten Pfiff. Er ist würzig und ähnelt in seiner Art Parmesan.Sonstige Auszeichnungen
Käsekaiser 2020 in der Kategorie "Innovationen"; TOP-Produkt 2020 (REGAL); TOP-Innovation 2020 (Cash); Produkt Champion 2021 (PRODUKT)
Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Mischmilch
Milch Zusatzinfo:
pasteurisierte Milch
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 40%
Rinde: nein
Rinde genießbar: ja
Lab: mikrobielles Lab
Laktose: enthalten
Salz: Speisesalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (4a) Einfache Reifung
Reifedauer: 3 Monate
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 21°C
Zusatzinfo Käsetyp: zum Reiben, Raspeln und Hobeln
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: andere
Abmessungen
Höhe: 55cm
Gesamtgewicht: 0.05kg
Durchmesser: 55cm
"Die Käsemacher" Käseproduktions- und Vertriebs GmbH
Produktionsstandort
- Europastraße 5
- 3902 Vitis
- Niederösterreich
